Với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu về dinh dưỡng cũng tăng cao hơn trước. Với đa dạng mẫu mã các sản phẩm khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm thì chúng ta không thể không nhắc đến sữa. Trong các sản phẩm sữa và chế phẩm từ sữa thì nổi trội hơn cả là sữa bò và sữa dê.
Sữa bò là loại sữa rất phổ biến và được ưa dùng từ lâu còn sữa dê thì thời gian gần đây được người tiêu dùng dần ưa chuộng, khiến chúng trở thành loại đồ uống phổ biến hơn trước đây.
so-sanh-sua-bo-sua-de-sua-nao-giong-sua-me-nhat-elife-nha-cung-cap-ban-buon-sua-bot-sua-non-gia-si-cac-loai-toan-quoc
Vì đó mà cũng đặt ra vấn đề là sữa bò hay sữa dê loại nào tốt?. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau so sánh một vài đặc tính của hai loại sữa này nhằm giúp bạn có những lựa chọn đúng đắn.
Những đặc tính sinh học nổi bật của sữa bò và sữa dê
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Bằng cách nghiên cứu thì các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng dê là loại động vật có cơ chế tiết sữa gần giống ở người. Thời điểm dê tiết sữa thì một phần tế bào được phá vỡ, chúng có hoạt tính sinh học cao giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.
Cơ chế tiết sữa ở dê giúp tăng cường lượng kháng thể tự nhiên và các thành phần, yếu tố gia tăng miễn dịch trong cơ thể. Đồng thời còn giúp axit béo chuỗi trung bình, axit béo không bão hòa có kích thước nhỏ (các phần tử của sữa dê chỉ khoảng 2 micromet) nên không sợ bị vón cục. Việc này giúp cho cho việc hấp thụ dinh dưỡng vào cơ thể tốt hơn rất nhiều.
Mỗi dòng sữa đều có những điểm xuất sắc riêng dù có là sữa bò hay sữa dê, đều có thể phù hợp với từng đối tượng sử dụng. Những phân tích dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về đặc tính của từng loại sữa khác nhau.
Khả năng tiêu hóa của sữa
Sữa phù hợp với cơ địa của bé sẽ giúp tiêu hóa tốt hơn khiến việc hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn rất nhiều. Sữa nào giống sữa mẹ sẽ giúp càng gần với cơ địa của bé hơn.
Protein có trong sữa dê có kích thước phân tử nhỏ và ở dạng mềm mịn nên dễ tiêu hóa và hấp thụ. Thành phần Casenin as1 có trong sữa dê rất thấp giúp giảm tình trạng dị ứng protein khi được hấp thụ trong dạ dày. Ở sữa bò thì tỉ lệ Casein as1 cao hơn có tỉ lệ cao hơn sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu hoặc táo bón…
Vấn đề dị ứng sữa
Cơ thể nhận dạng và phản ứng quá mức với protein có trong sữa có thể gây ra tình trạng dị ứng đạm. Xét theo cơ chế miễn dịch của cơ thể khi có một tác nhân lạ có thể gây hại cho cơ thể thì nó sẽ bị hệ miễn dịch tự nhiên phản kháng nhằm chống lại hiện tượng xâm nhập gây hại.
Trong sữa bò, do có hàm lượng casein as1 cao chính là nguyên nhân gây ra tình trạng dị ứng protein mà trẻ gặp phải. Để giải quyết tình trạng dị ứng sữa có thể sử dụng các sản phẩm thủy phân một phần hoặc toàn phần để cơ thể có thể chấp nhận protein. Hoặc bạn sử dụng sữa dê sẽ ít gây dị ứng.
Khả năng tăng trưởng chiều cao ở hai loại sữa này
Tăng trưởng chiều cao phụ thuộc vào khả năng tổng hợp canxi để bổ sung cho xương nhưng canxi lại khó tổng hợp và khó hấp thụ vậy nên đối với mỗi trẻ sẽ phát triển được chiều cao khác nhau.
Trong sữa dê rất giàu chất CPP là chất dẫn tuyệt vời giúp cơ thể hấp thụ tối đa các vitamin và khoáng chất, trong đó có canxi nên sẽ giúp trẻ phát triển chiều cao tốt hơn.
>>> Elife hiểu rõ ưu điểm của từng loại sữa nên chúng tôi cung cấp cho thị trường những sản phẩm từ cả sữa bò lẫn sữa dê. Trong đó có sữa non Optalife và sữa dê Goatlife đều mang lại những dưỡng chất quý giá cho cơ thể.
Vấn đề dung nạp lactose
Lactose là tên gọi của một loại đường khá phổ biến xuất hiện trong rất nhiều những sản phẩm và chế phẩm từ động vật. Cơ thể sẽ gặp tình trạng đầy hơi khó tiêu khi không tiêu hóa hoàn toàn được loại đường này. Nguyên nhân xuất phát từ việc thiếu đi enzyme lactase được tiết ra từ ruột non.
Đầy bụng khó tiêu lâu ngày sẽ không muốn tiếp tục uống sữa. Tuy nhiên trong sữa dê có hàm lượng lactose thấp hơn (4,1% so với 4,7% của sữa bò). Có thể thấy là chênh lệch không quá nhiều nhưng cũng vẫn là một yếu tố có thể cân nhắc.
Vitamin và khoáng chất
Sữa bò và sữa dê đều có hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất, đáp ứng được các nhu cầu về dinh dưỡng của trẻ. Sữa dê có hàm lượng vitamin A vượt trội được công nhận là có khả năng ngừa ung thư rất tốt.
sua-bot-nao-giong-sua-me-nhat
Hương vị của sữa bò và sữa dê
Với sự phát triển của công nghệ sản xuất sữa bột thì hương vị của các sản phẩm hiện tại khá hấp dẫn. Cũng như vị giác của trẻ chưa được hoàn thiện nên vấn đề lo lắng hương vị sẽ ảnh hưởng đến việc uống sữa là không cần thiết.
Với sữa dê có vị nhạt hơn sữa bò. Một số sản phẩm khó uống đối với người lớn nhưng với bé lại không thành vấn đề.
Giá thành của hai loại sữa
So với dê thì bò được nuôi ở quy mô lớn hơn nên kéo theo giá thành rẻ hơn. Dê là động vật có nhỏ, tăng trưởng chậm, khó nuôi, lại cho ra lượng sữa ít hơn nhiều nên giá thành cao hơn. Tuy nhiên với giá trị mà nó mang lại thì sữa dê vẫn là lựa chọn phù hợp.
Vậy khi nào nên dùng sữa dê? Khi nào nên dùng sữa bò
Từ các điểm trên bạn thấy rằng tuy sữa dê có vẻ nhỉnh hơn tuy nhiên mỗi loại sữa sẽ có những ưu điểm riêng mà bạn cần cân nhắc vì cả 2 lựa chọn đều đáng giá.
Bất kể là sữa nào thì khi sản xuất thành các sản phẩm sữa bột, sữa công thức thành phẩm đều được các nhà sản xuất bổ sung thêm các vitamin, khoáng chất và kháng thể tự nhiên. Vậy nên khi lựa chọn bạn nên quan tâm đến nguồn gốc xuất xứ, công nghệ sản xuất và đặc biệt là các thành phần dinh dưỡng của sữa nhằm lựa chọn hợp lý sản phẩm phù hợp với đối tượng sử dụng.
Tóm lại, sữa bò là sản phẩm lâu đời và đã được tin dùng từ lâu, mẫu mã đa dạng, giá cả hợp túi tiền và phù hợp với nhiều loại đối tượng người sử dụng.
Còn sữa dê phù hợp với các bé bị dị ứng với protein có trong sữa bò hoặc hệ tiêu hóa hay bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón, tiêu chảy…Đồng thời sữa dê chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên với nhu cầu sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng cao cấp hơn thì sữa dê là một lựa chọn tốt.
