Chất béo tốt và xấu là gì? Các chất béo tốt cho người giảm cân

Reading Time: 39 giây

Chất béo tốt và chất béo xấu là những cụm từ được nhắc đến thường xuyên khi nhắc tới chế độ ăn uống hay thực đơn giảm cân. Dù vậy, không ít người vẫn chưa thực sự hiểu chất béo tốt và chất béo xấu là gì? Cũng như nếu muốn giảm cân nên ăn loại chất béo nào. Nếu bạn đang có những thắc mắc tương tự hãy cùng Viện thẩm mỹ Korea tìm hiểu nội dung dưới đây.

Chất béo tốt và chất béo xấu là gì?

Chất béo tốt là gì?

Chất béo tốt là các loại chất béo không no, có lợi cho sức khỏe và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Chất béo tốt gồm hai loại chính là chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn.

Chất béo không bão hòa đơn thường được tìm thấy trong dầu olive, dầu hạt cải, trứng, các loại hạt, và cá. Chất béo không bão hòa đa thường được tìm thấy trong các loại hạt, dầu hạt, và cá.

Các loại chất béo tốt có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, và cải thiện sức khỏe da.

Chất béo xấu là gì?

Chất béo xấu, còn được gọi là chất béo không bão hòa hay chất béo chuyển hóa (chất béo trans). Chất béo trans thường có trong các sản phẩm bột chiên, bánh kẹo, kem và thực phẩm chế biến.

Chất béo trans được cho là có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh tiểu đường, do ảnh hưởng đến các mức độ cholesterol và insulin trong cơ thể.

Do đó, nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chứa chất béo trans để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Lợi ích và tác hại của chất béo

Lợi ích của chất béo

Chất béo là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Cung cấp năng lượng: Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Mỗi gram chất béo cung cấp 9 calo, nhiều hơn gấp đôi so với các chất khác như protein và carbohydrate.
• Hấp thu vitamin: Một số loại vitamin (như vitamin A, D, E, K) là vitamin tan trong chất béo, điều này giúp cơ thể hấp thu và sử dụng các vitamin này tốt hơn.
• Bảo vệ cơ thể: Chất béo có thể bảo vệ các cơ quan bên trong như gan, thận, tim và não khỏi tổn thương.
• Tạo cảm giác no: Chất béo giúp tạo cảm giác no lâu hơn so với carbohydrate hoặc protein, giúp giảm cảm giác đói và giảm lượng thức ăn tiêu thụ.
• Tốt cho da: Chất béo có thể cung cấp độ ẩm cho da và giúp da mềm mại và khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, để tận dụng được lợi ích của chất béo, cần phải ăn đúng loại chất béo tốt và đảm bảo cân bằng với các chất dinh dưỡng khác trong chế độ ăn uống. Nếu không chất béo cũng có thể gây ra nhiều tác hại.

Tác hại của chất béo

Chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn uống, tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo không tốt có thể gây nhiều tác hại cho sức khỏe.

Một số tác hại của chất béo bao gồm:

• Tăng cân: Chất béo có nhiều calo hơn so với protein và carbohydrate, nếu tiêu thụ quá nhiều chất béo sẽ dễ dẫn đến tăng cân và béo phì.
• Tăng cholesterol: Chất béo không bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể gây tăng cholesterol xấu (LDL) trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Gây viêm: Một số loại chất béo không tốt, như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể gây viêm trong cơ thể, gây tổn thương đến các tế bào và cơ quan.
• Ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch: Chất béo không tốt có thể tăng nguy cơ bệnh tim mạch, đặc biệt là khi kết hợp với một chế độ ăn uống không lành mạnh và thiếu vận động.
• Gây ảnh hưởng đến não bộ: Chất béo không tốt có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của não bộ, đặc biệt là trong trẻ em.

Do đó, cần có sự cân bằng và kiểm soát lượng chất béo trong chế độ ăn uống để đảm bảo sức khỏe tốt.

Chất béo tốt và xấu có trong thực phẩm nào?

Chất béo tốt có trong thực phẩm nào

Danh sách Tổng hợp 11 thực phẩm giàu chất béo có lợi cho sức khỏe sau đây là những loại thực phẩm chứa chất béo tốt mà bạn nên biết.

Chất béo xấu có trong thực phẩm nào

• Đồ ăn nhanh và đồ chiên rán: Các loại thực phẩm như khoai tây chiên, gà rán, bánh kẹo, bánh quy, bánh ngọt, bánh bích quy, snack, pizza, hamburger, xúc xích, mì ăn liền, và các loại đồ ăn nhanh khác chứa nhiều chất béo xấu, đặc biệt là chất béo trans.
• Thực phẩm từ động vật: Chất béo xấu có thể được tìm thấy trong thịt đỏ, chân giò, thịt heo, bơ, kem, kem phô mai, sữa tách béo, phô mai cheddar, phô mai bò, sữa đặc, sữa đặc ngọt, trứng, gan, mỡ cá hồi, mỡ trăn, mỡ vịt, mỡ lợn và các sản phẩm từ động vật khác.
• Thực phẩm có chứa dầu: Dầu đậu nành, dầu bắp, dầu cọ, dầu hạt cải cũng chứa nhiều chất béo xấu.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Các loại thực phẩm chế biến sẵn như súp hộp, cháo hộp, món chay chế biến sẵn, sốt, nước chấm, gia vị, xúc xích, mì chính, thức ăn hộp và các sản phẩm tương tự chứa nhiều chất béo xấu và đường.

Chất béo xấu cần được hạn chế trong chế độ ăn uống hàng ngày để bảo vệ sức khỏe và giảm nguy cơ bệnh lý liên quan đến chất béo. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn uống, và cần bổ sung các loại chất béo tốt như chất béo không no và chất béo chưa no trong chế độ ăn uống.

Các chất béo tốt cho người giảm cân

Nhiều người thương ăn kiêng chất béo khi muốn giảm cân. Tuy nhiên, đây không phải là một cách tốt. Chất béo lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm béo hiệu quả hơn.

Đây là danh sách các loại thực phẩm chứa chất béo tốt nên đưa vào chế độ ăn giảm cân:

• Trái bơ. Loại trái cây này không chỉ chứa chất béo tốt mà còn chứa nhiều chất xơ, có thể góp phần tạo cảm giác no.
• Quả hạch. Các loại hạt là một nguồn protein và chất béo tốt tuyệt vời. Chúng sẽ là một bữa ăn nhẹ lý tưởng. Chỉ cần bạn nhớ giới hạn ở một khẩu phần lành mạnh.
• Cá hồi. Giàu protein và axit béo omega-3. Cá hồi rất bổ dưỡng và phù hợp với mọi loại món ăn.
• Trứng. Chứa protein dồi dào và linh hoạt cho cả 3 bữa. Trứng là món ăn được toàn thế giới yêu thích.​
• Hạt chia. Là một nguồn chất xơ tuyệt vời và có thể hấp thụ tới 12 lần trọng lượng của chúng trong nước. Hạt chia không chỉ bổ dưỡng mà còn nở ra trong dạ dày, khiến bạn cảm thấy no.
• Dầu ôliu nguyên chất. Dầu ô liu nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hóa, axit béo và một lượng nhỏ vitamin E và K.
• Phô mai. Chứa nhiều protein và canxi, phô mai là nguồn năng lượng tuyệt vời giúp bảo vệ xương và răng.
• Sô cô la đen. Sô cô la đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất. Nó cũng có thể làm tăng HDL và giảm cholesterol LDL.